酱香牛仔骨十大家常做法最好吃的10种做法

本站原创 0 2024-11-27

果香烤牛仔骨

主料

牛仔骨300g;青椒粒7.5g;芦笋80g;红葡萄酒10g;黑胡椒碎0.5g;蜂蜜30g;盐2g;红椒粒7.5g;

辅料

苹果1/2 个;菠萝60g;烧烤酱20g;迷迭香0.5g;白砂糖10g;橄榄油20g;

果香烤牛仔骨的做法步骤

1:将牛仔骨泡净血水后洗净沥干水分,用烧烤酱、现磨黑胡椒碎和红葡萄酒抹匀腌制30分钟以上至入味。苹果洗净后和菠萝一起切厚片,厚度约在50px以内。芦笋洗净去掉老皮,入沸水焯一下。

2:准备辅料

3:将腌好的牛仔骨放在锡箔纸上,撒上迷迭香,置于主烤箱上层。合上加热烤箱门和主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为180℃,按下“定时”键将时间设置为18分钟。(此时间含预热时间约3分钟,可基本烤熟,可根据自己口味喜好调整烤制时间)。按“启动/停止”键,预热烤箱至烤制温度。

4:将芦笋、青红椒粒、苹果片、菠萝片放在上层焙烤盘中,置入上层加热烤箱,在芦笋、青红椒粒上刷上适量橄榄油、撒上盐,在苹果片、菠萝片上刷上一层蜂蜜,均匀地撒上白砂糖,注意蜂蜜和糖不要撒太多。

5:等待烤制完成即可。

小窍门

小北提醒:烤制过程中可以随时根据肉质表面的状况决定是否翻面,如果发现表面有些干,则可以将其翻面,或者如果牛仔骨的个头相比图片中的较小、肉比较薄的话,可以将锡箔纸包在外面进行烤制。

蒸牛仔骨

主料

牛仔骨6块;

辅料

蚝油1大匙;韩式烧烤酱3大匙;料酒2茶匙;

蒸牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨冲洗一下。

2:切小块,放蚝油,韩式烧烤酱腌2小时以上。

3:铺放在大碟子里。

4:放入开水锅。

5:大火蒸8-10分钟。(如果平铺一层就8分钟,我量比较多,7分钟后把上一层翻个面。)

6:香嫩不上火。

蒜香牛仔骨

主料

牛仔骨适量;

辅料

洋葱适量;蒜适量;青椒适量;红椒适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

水淀粉适量

蒜香牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨剁小块,加入盐,老抽,料酒,生粉,油拌匀腌制半个小时。

2:锅里热油5成热,放入牛仔骨慢炸至稍微焦黄捞起控油。

3:再倒入青红椒,洋葱过一下油捞起控油。

4:锅里留底油爆香蒜末,倒入牛仔骨,辣椒,洋葱翻炒均匀,加入盐,酱油,耗油,糖继续翻炒。

5:最后加入些水淀粉勾芡即可出锅。

6:装盘。

香煎牛仔骨

主料

牛仔骨6块;

辅料

韩式烧烤酱3大匙;蚝油1大匙;料酒1大匙;油1大匙;

香煎牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨冲洗一下。

2:切小块,放料酒,韩式烧烤酱和蚝油腌2小时以上。

3:热油锅,把牛仔骨放入,中大火煎2分钟。

4:翻面煎2分钟即可。

5:鲜嫩可口,小孩很喜欢的。

香煎牛仔骨

主料

牛仔骨150克;

辅料

芝加哥牛排调料30克;黑胡椒牛排酱适量;西兰花几小朵;胡萝卜1小段;

香煎牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨清洗干净,分成小块。

2:准备好30克芝加哥牛排调料。

3:把牛排调料倒入牛仔骨中,然后用手给牛肉下,让牛肉入味。腌一小时左右。

4:平底煎锅放入一块黄油,融化。

5:然后放入牛仔骨,中大火大约煎一分钟翻面,另一面再煎一分钟。即可出锅。

6:把西兰花和胡萝卜用水焯下后捞出放入装牛仔骨的盘中。

7:再淋上配送的黑胡椒牛排酱。一份香味浓郁的香烤芝加哥牛仔骨就可以吃了。

小窍门

牛排调料的用量和腌制的时间要根据肉质的厚薄而定,煎牛排的火候也要根据牛排的形状和厚薄而定,形厚用中火,形薄用大火。

香煎牛仔骨

主料

牛仔骨1000g;

辅料

黄油1个;

调料

黑胡椒酱适量

香煎牛仔骨的做法步骤

1:解冻。

2:吸干血水。

3:黄油软化。

4:切开小块易熟。

5:正反面各煎两分钟。

6:焦香四溢。

7:全程无调味最后搭配黑胡椒酱即可。

韩式牛仔骨

主料

牛仔骨4条;洋葱1个;

辅料

酱油1/4杯;糖1/4杯;麻油2茶匙;黑胡椒粉1茶匙;

韩式牛仔骨的做法步骤

1:准备好材料。

2:将牛仔骨放入水中浸泡一小时去血。

3:将半个洋葱打成泥,加入酱油,糖,麻油,黑胡椒粉,搅拌均匀成酱汁。

4:将浸泡好的牛仔骨捞出洗净,放入调好的酱汁中,腌制一晚上。

5:将剩下的半个洋葱切条,放入油锅中炒至软。

6:盛出铺在盘底。

7:将牛仔骨放入平底锅中,小火,两面分别煎5分钟左右。

酱烧牛仔骨

主料

牛仔骨500克;

辅料

姜片2克;花椒5克;八角5克;香叶1克;老抽2匙;生抽1匙;冰糖15克;香醋1克;葱段5克;小茴香2克;橘皮1克;

酱烧牛仔骨的做法步骤

1:配料

2:牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净,滤水备用。

3:将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油(用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油)

4:在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊,用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可

5:放入牛仔骨大火翻炒上糖色

6:加入图一中的配料继续翻炒出料香味

7:倒入炖锅加2勺老抽,1勺生抽,少许盐、香醋,加水没过肉大火烧开后,小火炖1小时

8:最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味~

香煎牛仔骨

主料

牛仔骨6块;

辅料

黄油适量;生抽2勺;盐适量;黑胡椒少许;玉米淀粉1勺;油菜适量;胡萝卜适量;

香煎牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨化冻,用厨房纸巾吸干表面水分。

2:放生抽、盐、黑胡椒、玉米淀粉、料酒,抓匀,腌制最少半小时。

3:煎锅放黄油。

4:放牛仔骨大火煎,两面各煎2分钟即可。

5:牛仔骨盛出,放蒜片,油菜,胡萝卜,一点点盐。

6:摆盘,牛仔骨洒黑胡椒,旁边放蔬菜即可享用。

小窍门

牛仔骨比牛排薄,一定不要煎时间太长,否则口感会变硬,不好吃了。

香烤牛仔骨

主料

牛仔骨400克;洋葱100克;红彩椒100克;黄彩椒100克;

辅料

烤肉酱20毫升;黑椒汁10毫升;黑胡椒5克;孜然粉5克;橄榄油15毫升;

香烤牛仔骨的做法步骤

1:牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀,腌制1小时或以上

2:把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上

3:把牛仔骨摆在烤盘上面

4:在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁

5:把烤盘放在烤箱中层,200度烘烤30分钟

6:在烘烤的过程中,烘烤至15分钟时,取出翻面

7:在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁

8:把烤盘再放入烤箱中层,再烘烤15分钟,把牛仔骨烤熟即可

小窍门

1腌制的烤肉酱是在超市购买的2腌制料可以换合自己口味的材料3烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整

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