蒸鱼有什么新方法吗 简单易学又美味

本站原创 2024-03-12 05:35:00

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清蒸鱼是一道家常美食

但清蒸鱼做起来可没那么简单

鱼有腥味

蒸太老了

今天杜掌门就教大家一道清蒸鱼的“古法”

鱼肉香而不腥,嫩而不老。

快来学习吧!

自制清蒸鱼

成分:东方星斑

辅料:葱姜、料酒、糖、盐、鸡蛋、淀粉、金华火腿、猪肉净油、花生油、黄耳、菱角

1.将处理好的鱼腌制好,用盐将鱼搓匀,加少许料酒,加入淀粉均匀地铺在鱼上

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4、先把洋葱放在盘底,把腌好的鱼放在上面,加入葱姜、冬笋、腊肉、猪油

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5、水烧开后,将盘上的鱼肉放入锅中,迅速盖上锅盖,密封严实,等待三分钟,待鱼蒸至8成熟时

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6、取出80%成熟的蒸鱼,淋上蒸鱼酱油,用80%的热油淋在刚出锅的鱼上。 这一步是蒸鱼美味的关键!

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这样,一道鲜甜可口的清蒸鱼就做好了,是不是很简单呢!

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